Brioche Dorée annonce la mise en place d’une nouvelle plateforme Achats & Logistique reposant sur un partenariat avec Transgourmet. Concrètement, les restaurants Brioche Dorée seront désormais approvisionnés par différentes antennes Transgourmet réparties sur l’ensemble du territoire français, garantissant une logistique de proximité. Ce nouveau schéma logistique fondé sur des entrepôts régionaux devrait permettre également de réduire l’empreinte carbone des flux logistiques de l’enseigne. En mutualisant les matières génériques et en maintenant les matières spécifiques qui font la singularité de Brioche Dorée, l’objectif est d’optimiser la performance Achats de la marque, dès 2026 et pour les années à venir. En complément, Brioche Dorée s’appuiera sur la start-up française Inpulse, qui propose une solution de back-office innovante, spécialement conçue pour les acteurs de la restauration rapide. Déployé dans chaque établissement, cet outil automatisé et intuitif permet d’anticiper avec précision les besoins en matières premières, d’optimiser les approvisionnements et d’alerter les équipes en cas d’écart entre les prévisions et l’activité réelle. Pour accompagner plus spécifiquement les équipes des restaurants succursales, Brioche Dorée déploiera de nouveaux outils RH. La solution E2Time viendra simplifier la gestion des temps et des plannings, en offrant aux responsables de restaurant un gain de temps significatif dans l’affectation des ressources, l’analyse des besoins en effectifs et le suivi des indicateurs de productivité. « Cette évolution de notre modèle opérationnel illustre notre volonté de construire une entreprise plus agile, moderne et tournée vers l’avenir, et nous permet d’inscrire Brioche Dorée dans une véritable dynamique de transformation », déclare Alexis Leprince, Directeur IT & Transformation de Brioche Dorée. Le déploiement de ces solutions s’effectuera progressivement au cours du premier semestre 2026. JPG
Photo : Alexis-Leprince ©Elizabeth Lein
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