Sodexo, spécialiste de la restauration collective lance «Prêt à cuisiner» une formule qui revisite l’ensemble de la chaîne de valeur des approvisionnements jusqu’aux services sur site. Pour « produire plus et plus efficacement », l’équipe projet de Sodexo a fait appel à un expert du secteur agroalimentaire pour sa connaissance métier et a choisi un ERP métier intégré : « Pour un groupe comme le nôtre, avec un SI très présent et des sites déjà équipés de solutions de gestion, il fallait que VIF marque la différence pour s’imposer. La dimension industrielle pensée pour l’agroalimentaire nous a plu » confie Cyril Lebel, Directeur de projet métier. « Avec des recettes comme points de départ, l’ERP VIF et ses fonctionnalités métier devaient être les fondements de notre apprentissage » complète Jihane Harati, Directrice de projet IT. Le site de Rungis (Val-de-Marne) a informatisé avec VIF au cours de l’été 2024. Puis, en novembre 2024, cet atelier pilote a servi de modèle pour le démarrage du site de Combs La Ville (Seine et Marne). Sodexo est désormais en capacité de servir 80.000 repas par jour en utilisant les outils VIF quotidiennement. Pour cet industriel de la restauration Il s’agit également de gérer les coûts matière, la gamme opératoire, des temps machine et des temps Homme. « Un modèle qui soit justifiable, justifié et pilotable », souligne le Directeur de projet métier. « Nous avions un planning contraint avec des jalons, il nous fallait un éditeur intégrateur qui les tienne ; et VIF les a tenus », explique Jihane Harati, Directrice de projet IT. L’année 2025 verra de nouveaux sujets se concrétiser comme l’ordonnancement, une nouvelle plateforme pour livrer d’autres canaux logistiques. Il se trouve en effet que l’outil pourrait intéresser d’autres filiales du groupe. Des responsables de Sodexo viendront témoigner lors des journées Agoravif les 17 et 18 juin prochains. JPG
Photo ©Sodexo
