Fondée en janvier 2023 par quatre associés, FoodFlow ambitionne de bouleverser la distribution des CHR. Son objectif : simplifier la vie des professionnels du « food service ». Pour ce faire, la start-up a développé un modèle de distribution 100% digitalisé. En quelques clics, les utilisateurs accèdent à plus de 5.000 références produits dans 12 catégories (boucherie, fruits & légumes, épicerie…), avec des délais de livraison ultra-courts. Toutes les commandes passées avant minuit peuvent être livrées dès le lendemain, dans un créneau de 2 heures à partir de 4 heures du matin. Cette proposition de valeur permet à 1.500 restaurateurs clients de FoodFlow en Île-de-France de consolider leurs approvisionnements auprès d’un distributeur tout en profitant de la qualité de service des grossistes spécialisés. Pour réussir cette prouesse logistique, FoodFlow s’appuie sur une flotte de véhicules externalisée dédiée à son activité et sur un entrepôt situé à Chilly-Mazarin, au sud de Paris, où sont réceptionnées, stockées et préparées les commandes des restaurateurs. Depuis janvier, l’entreprise utilise également le logiciel SaaS d’optimisation de tournées PTV OptiFlow de l’éditeur PTV Logistics. « Nous avons démarré notre activité avec un premier outil d’optimisation. Face à l’afflux des commandes, nous avons rapidement été limités », explique Pierre Colson, CEO et co-fondateur de FoodFlow. « Les temps d’optimisation pouvant atteindre 20 minutes étaient trop longs et affectaient nos opérations. Dans notre métier, chaque minute compte et nous sommes en quête d’efficacité permanente. Les puissances de calcul et les temps d’optimisation de nos logiciels ont des impacts significatifs sur le coût de nos opérations logistiques et notre capacité à respecter nos délais de livraison. Grâce à la puissance de calcul des algorithmes de PTV Logistics, FoodFlow tient ses promesses. La start-up a gagné 15 précieuses minutes sur la préparation des commandes, réalisées par des dizaines de manutentionnaires ». En complément de PTV OptiFlow, FoodFlow fournit également à ses livreurs l’application mobile PTV Axylog de l’éditeur. Elle permet d’adresser instantanément la feuille de route dématérialisée au chauffeur, indiquant un maximum de détails utiles sur les points de livraison. FoodFlow a ainsi la capacité de renforcer le service apporté à ses clients, à l’aide de notifications d’approche et de partages de preuves de livraison en temps réel. « Nous voulions un logiciel d’optimisation performant qui puisse nous accompagner dans notre développement en France. Les capacités de calcul de l’outil et l’accompagnement de l’équipe de PTV Logistics ont été déterminants dans notre choix. L’outil répond parfaitement à la scalabilité de notre modèle », témoigne Pierre Colson. JPG
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