Domino’s pizza choisit comme partenaire Gamma-Wopla, spécialiste d’emballages réutilisables, pour l’accompagner dans son parcours green. L’équipe Supply Chain s’était aperçue que les plateaux de 6 à 10 pâtons comportaient 80% de vide. « Il fallait donc trouver une solution beaucoup plus green », confie Hugo Ruiz, Directeur Supply Chain. C’est alors que Julien Marques, Responsable Amélioration Continue chez Domino’s Pizza a l’idée d’inverser la poussée de la pâte de sorte qu’elle ne soit plus ‘horizontale’ mais ‘verticale’ afin d’optimiser l’espace sur les plateaux. Après de nombreux tests, un moule spécifique est créé et le premier bac plastique voit le jour. Composé de bols intérieurs arrondis, il permet de contenir 3 fois plus de matière. 35 magasins ont déjà reçu la pâte fraiche dans ces emballages. Une deuxième phase consistera à livrer 170 magasins à partir de l’usine de Vertou basée près de Nantes, puis une 3ème phase permettra d’approvisionner les 300 autres magasins au départ de l’usine de Gennevilliers. Enfin une 4ème phase est prévue pour livrer les 500 points de vente basés en Belgique et aux Pays-Bas. Au total plus de 150.000 bacs seront produits et livrés pour approvisionner 1.000 magasins en Europe. Pour Thomas Fredon, Directeur Innovations & Opérations Europe : « Avec 3 fois plus de pâtes dans un contenant de même dimension, nous avons considérablement diminué notre impact carbone en matière de transport. De plus nous enregistrons un gain de 50% sur l’espace de stockage en magasin et une meilleure productivité avec 3 fois moins d’allers-retours pour récupérer les pâtons dans les chambres froides ». JPG
Photo ©Domino’s Pizza
