L’ERP de la conserverie Chancerelle était couplé à un outil Excel interne dédié à la planification de production. Cette solution « maison » qui, en son temps, a permis de structurer les données de référence et d’améliorer la couverture de stock avec un plan moyen/long terme, avait toutefois montré ses limites : forte dépendance à une seule personne, capacité restreinte à intégrer des contraintes multiples et difficulté à accompagner la complexité croissante des enjeux métier, etc. Dans un contexte où la sécurisation des approvisionnements est devenue un impératif stratégique, la maison Chancerelle a donc souhaité changer d’outil pour anticiper avec précision ses volumes de ventes et ainsi garantir la disponibilité produit et le respect de ses engagements commerciaux (taux de service, promotions). Une volonté d’autant plus forte que l’entreprise évolue dans un environnement fortement dépendant de la ressource et soumis à d’importantes variations des volumes de pêche d’une année sur l’autre. Afin de structurer sa planification et pour sécuriser sa montée en compétence, la maison Chancerelle s’est tournée vers l’éditeur informatique VIF. Emmanuel Savin, DSI de Chancerelle, s’en explique : « À l’issue d’un travail collaboratif associant plusieurs équipes internes, de la formalisation du cahier des charges à l’analyse des offres, le groupe projet a retenu les solutions Supply Chain Planning VIF. Partenaire français solidement implanté dans l’Ouest, VIF dispose d’une expertise reconnue dans l’agroalimentaire. Ses solutions Supply Chain Planning de Prévision des ventes, Planification couvrent l’ensemble des horizons, du Plan Industriel et Commercial (PIC) au Programme Directeur de Production (PDP), avec des capacités avancées de simulation S&OP. Au-delà des fonctionnalités, la décision s’est également appuyée sur la qualité des échanges, fondés sur l’écoute, la simplicité et la transparence, des atouts clés pour la réussite de ce projet stratégique ». Rappelons que la maison Chancerelle a presque 200 ans. Elle est la plus ancienne conserverie de poissons dans le monde encore en activité. Entreprise familiale française, labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant, elle perpétue son savoir-faire à travers une large gamme de poissons en conserve et autres produits de la mer (sardines, thon, maquereaux, algues…) commercialisée sous six marques emblématiques : Connétable, Phare d’Eckmühl, Pointe de Penmarc’h, Le Savoureux, Un Pêcheur Sachant Pêcher et Marinoë. L’entreprise emploie près de 550 collaborateurs en France et son chiffre d’affaires s’est élevé à 176 millions d’euros en 2024.
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